طرز تهیه دسر موس انار با کیک اسفنجی
تاریخ انتشار: ۱۵ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۶۲۴۴۶
در این مطلب با طرز تهیه دسر کیک موس انار آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجیآرد (شیرینی‌پزی): ۱۲۵ گرم
کره: ۱۲۵ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
وانیل: یک قاشق چای خوری
تخم‌مرغ: ۴ عدد
مواد لازم برای تهیه موس انارانار: ۱ عدد
شکر: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
خامه فرم گرفته: ۲۵۰ گرم (۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی)
پودر نشاسته ذرت: یک قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین: دو قاشق سوپ‌خوری (۶ گرم)
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
رنگ خوراکی: به میزان دلخواه
طرز تهیه کیک موس انارابتدا باید کیک اسفنجی را درست کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف الک کنید، برای اینکه مطمئن شوید تمام ناخالصی‌ها جدا شده است، این کار را سه مرتبه انجام دهید. این ترکیب را در سه مرحله به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و هر مرحله به هم بزنید.
سفیده‌ها را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک به هم بزنید تا حدی که اسفنجی شود.
یک قالب را انتخاب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. مواد کیک را در آن بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده است، قرار دهید. بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. تا اینجا کیک اسفنجی آماده شد، حالا سراغ موس انار بروید.
طرز تهیه دسر موس انارانار را دانه کرده و آب آن را بگیرید. مراقب باشید که هسته‌های انار، کاملا جدا شوند. در یک ظرف مناسب، آب انار، پودر ژلاتین و پودر نشاسته ذرت را مخلوط کنید و کاملا به هم بزنید و بعد از اینکه یک ترکیب یکدست به وجود آمد، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود.
در یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را با همزن، به هم بزنید تا کرمی رنگ شود. زرده‌ها را به آب انار و نشاسته ذرت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را مرتب به هم بزنید تا زرده‌های تخم‌مرغ کمی بپزد و غلظت مایه موس، به حد فرنی برسد. مراقب باشید که تخم‌مرغ بریده نشود. برای این کار از به هم زدن ترکیبتان، غافل نشوید.
وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس خامه را اضافه کنید و با همزن به هم بزنید. می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی قرمز هم در آن استفاده کنید، چون آب انار کمی رنگ خود را از دست خواهد داد.
قالب کیک را از یخچال خارج کنید و موس انار را روی کیک بریزید. قالب را دوباره در یخچال به مدت حدود ۱۰ ساعت قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد. بعد از بیرون آوردن کیک موس انار از یخچال و آماده شدن، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه کیک موس انار*می‌توانید رنگ خوراکی را به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک به هم بزنید تا رنگ خامه هم قرمز شود.
*اناری که انتخاب می‌کنید حتما باید قرمز باشد. می‌توانید از دانه‌های انار هم برای تزیین کیک موس انار استفاده کنید.
* اگر آب انارتان خیلی ترش بود، می‌توانید به آن کمی شکر اضافه کنید. البته در نظر داشته باشید که آب انار با خامه ترکیب می‌شود و تا حدی شیرینی خامه را خواهد گرفت پس از شیر کردن زیاد، پرهیز کنید.
*هنگام ترکیب نشاسته درت به آب انار، بهتر است از قبل، آن را در آب سرد مخلوط کنید و به هم بزنید تا گلوله نشود.
* در مورد پودر ژلاتین هم بهتر است همین کار را انجام دهید و آن را در ۲ قاشق غذا خوری آب حل کنید. ژلاتین را روی حرارت بخار آب یا در مایکروفر بگذارید تا شفاف و کاملا حل شود.
*می توانید برای تزیین روی کیک موس انار، از ژله انار هم استفاده کنید. برای این کار، ۱/۲ بسته ژله انار را با ۱ لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید سرد شود.
*در تهیه ژله بهتر است از آب جوش استفاده کنید، چون آب سرد باعث می‌شود شفافیت ژله کم شود.
*می‌توانید کیک اسفنجی را به چند قسمت برش بزنید و کیک چند لایه درست کنید. به این ترتیب که بین هر لایه را موس بریزید و صاف کنید و لایه بعدی کیک را قرار دهید و روی لایه آخر را با ژله و دانه‌های انار تزیین کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه دسر طرز تهیه دسر پارسی خبر سبک زندگی موس هم بزنید قاشق چای خوری استفاده کنید اضافه کنید کیک اسفنجی قرار دهید طرز تهیه زرده ها آب انار تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۶۲۴۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«کرایی مرغ» یک غذای مجلسی که باید امتحانش کنی
«کرایی مرغ» یک غذای خوشمره پاکستانی است که مزه و بوی بی‌نظیری دارد و هواداران بی‌شماری را مجذوب خود کرده است.
شاید از آن دسته افرادی باشید که به سختی طعم‌های جدید را امتحان می‌کنند، اما این قول را به شما می‌دهیم که از مزه و بوی این غذا بی نهایت راضی خواهید بود.
مواد لازم:در قدم اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی‌ها را هم بعد از شست و شو ۵ دقیقه در آب جوش قرار بدهید و بعد در آب سرد بگذارید تا به راحتی پوست آن کنده بشود. نیازی به پوست گوجه فرنگی نداریم! بعد از انجام این کار گوجه فرنگی‌های بدون پوست را پوره کنید. از گوشتکوب برقی یا مخلوط کن یا حتی رنده دستی می‌توانید برای این کار استفاده کنید.
پیاز‌های نگینی شده را در مقداری روغن تفت بدهید و وقتی رنگ آنها طلایی شد تکه‌های مرغ را داخل تابه بگذارید. با صبر و حوصله مرغ‌ها را سرخ کنید. باید تمام اطراف آنها به خوبی سرخ شده و طلایی بشود. حالا وقت جشنواره عطر است! نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر کاری و تخم گشنیز را اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی آنها آشپزخانه شما را تسخیر کند!
در این قسمت باید آب را به مواد اضافه کنید ۲ استکان آب جوش را داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید. اجازه بدهید مواد در کنار همدیگر با آرامش و شعله حرارت ملایم بپزند و شما هم یک تابه دیگر بردارید و در آن روغن بریزید تا داغ بشود و سیر را بعد از پوست گرفتن له کنید و به همراه زنجبیل رنده شده در آن تفت بدهید. وقتی به مرحله سرخ شدن رسیدند رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و تفت بدهید تا هم از خامی دربیاید و هم رنگ باز کند. حالا نوبت به پوره گوجه فرنگی می‌رسد. پوره را تا مرحله‌ای که آب آن کاملا کشیده شود و بافت آن هم سرخ شود و تغییر رنگ بدهد سرخ کنید. در اینجا سس شما آماده است و بهتر است آن را به مرغ‌ها اضافه کنید تا یک ساعت دیگر این غذای خوشبو و خوشمزه پخته شود و تمام طعم‌ها در هم ترکیب شده و برای سرو آماده بشوند.
تکه‌های مرغ را به شکل دلخواهتان در ظرف موردنظر بچینید و نوش جان بفرمایید. این غذا با نان سرو می‌شود برای همین سس آن باید غلیظ باشد.
منبع: برترین‌ها
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»